LA CABANE AUX SAMOUSSAS

Il y a une vingtaine d'années, j'ai sillonné l'Asie, dont le Népal, le Tibet, l'Inde et j'ai découvert une cuisine qui avait un goût de paradis : des épices savoureuses, des couleurs, des goûts improbables…, notamment les samoussas.

Là-bas, j’ai eu la chance de faire des rencontres insolites. La vie était simple sans artifice et riche à la fois… Quelques années plus tard, je vis une sorte de déclic intense. C'est comme si quelque chose endormi en moi, se réveillait enfin. J'ai compris qu'une fois que l'on a goûté au paradis, on en ramène toujours la recette ! J'ai décidé alors de mettre en place ce paradis dans ma réalité. Parce que vous savez, une fois qu'on a découvert l'extraordinaire, on sait qu'il existe, et on peut l'appliquer dans son quotidien.

L'idée m'est venue alors de cuisiner des samoussas.

J'ai créé la Cabane aux Samoussas, une entreprise qui se trouve en Sarthe à Ballon Saint Mars pour faire partager une expérience gustative merveilleuse à mes clients.

Je privilégie des produits locaux comme par exemple les légumes Bio de la Ferme de la Muzerie à Souligné sous Ballon ou du Jardin de la Corne à Ballon Saint Mars. Evidemment, je choisis une viande française avec un label de qualité reconnu et j’utilise des épices bio (Biocoop).